Ingredients
Scale
- 1.5 kg Schweinenacken oder -schulter
- 2 EL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 2 Orangen
- 150 ml Orangensaft
- 100 g brauner Zucker
- 50 ml Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Reiben Sie den Schweinebraten rundum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein.
- Braten Sie den Schweinebraten in einem Bräter von allen Seiten scharf an.
- Für die Glasur: Vermischen Sie in einer Schüssel Orangensaft, braunen Zucker, Sojasauce, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer.
- Schneiden Sie eine Orange in Scheiben und legen Sie diese um den Braten.
- Gießen Sie die Hälfte der Glasur über den Braten.
- Braten Sie den Schweinebraten für etwa 2 bis 2,5 Stunden im vorgeheizten Ofen.
- Bestreichen Sie den Braten alle 30 Minuten mit der restlichen Glasur.
- Erhöhen Sie die Ofentemperatur in den letzten 15 Minuten auf 200°C, damit die Glasur karamellisiert.
- Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen.
Notes
- Sie können Bratkartoffeln oder gedünstetes Gemüse als Beilage servieren.
- Falls die Glasur zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 150 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 150g Fleisch
- Calories: 350
- Sugar: 15
- Sodium: 650
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 30
- Cholesterol: 100
Keywords: Schweinebraten, Orangenglasur, Festtagsbraten, Fleischgericht, Hauptspeise