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Ein Stück leckerer Orangenglasierter Schweinebraten auf einem grauen Teller, mit glänzender Kruste.

Orangenglasierter Schweinebraten für besondere Anlässe

Ein saftiger Schweinebraten mit einer süß-orangigen Glasur, perfekt für Feiern.

  • Total Time: 200 min
  • Yield: 6 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Schweinebraten (z.B. Schweineschulter oder Schweinenacken)
  • 2 EL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Öl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Orangensaft
  • 50 ml Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • 1 TL geriebene Orangenschale

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Würze den Schweinebraten rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  3. Erhitze das Öl in einem Bräter bei mittlerer Hitze. Brate den Braten von allen Seiten scharf an, bis er braun ist. Nimm den Braten heraus.
  4. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Bräter und dünste sie kurz an.
  5. Gib den Schweinebraten zurück in den Bräter.
  6. Mische Orangensaft, Sojasauce, Honig, Senf und Orangenschale in einer Schüssel. Gieße die Mischung über den Braten.
  7. Decke den Bräter mit einem Deckel ab und gare den Braten im vorgeheizten Ofen für etwa 2,5 bis 3 Stunden, oder bis er zart ist.
  8. Entferne den Deckel in den letzten 30 Minuten der Garzeit, damit die Glasur eindicken kann. Übergieße den Braten gelegentlich mit der Sauce.
  9. Lasse den Braten vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen.

Notes

  • Du kannst auch andere Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Grapefruit für die Glasur verwenden.
  • Serviere den Braten mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Gemüse.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 180 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 550
  • Sugar: 15
  • Sodium: 800
  • Fat: 35
  • Saturated Fat: 14
  • Unsaturated Fat: 21
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 18
  • Fiber: 2
  • Protein: 40
  • Cholesterol: 120

Keywords: Schweinebraten, Orangenglasur, Festessen, Sonntagsbraten, Bratenrezept