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Close-up of Leckere türkische Auberginenpfanne einfach zubereitet, garnished with fresh parsley in a pan.

Leckere türkische Auberginenpfanne einfach zubereitet

Eine einfache und schmackhafte türkische Auberginenpfanne, die schnell zubereitet ist.

  • Total Time: 40 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 Auberginen, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400g gehackte Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gewürfelten Auberginen hinzu und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie mit, bis sie weich sind.
  4. Gib die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu.
  5. Würze mit Salz und Pfeffer.
  6. Lasse alles bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Auberginen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
  7. Garniere mit frischer Petersilie vor dem Servieren.

Notes

  • Serviere die Auberginenpfanne mit Reis oder Brot.
  • Du kannst auch etwas scharfes Paprikapulver für mehr Würze hinzufügen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Pfannenbraten
  • Cuisine: Türkisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 150
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 200mg
  • Fat: 7g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 18g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: türkische Auberginenpfanne, Auberginen, vegetarisch, einfach, schnell, Hauptgericht, türkische Küche