Ingredients
Scale
- 500 g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Majoran
- 1/4 TL Thymian
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- 50 g Lebkuchen (zerbröselt)
- Salz
- Pfeffer
- Optional: 1 EL Preiselbeeren zum Garnieren
Instructions
- Das Rindergulasch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gulasch darin scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Paprikapulver, Majoran, Thymian, Zimt und Nelkenpulver hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die zerbröselten Lebkuchen unterrühren und das Gulasch weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis es leicht angedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional mit Preiselbeeren garnieren und servieren.
Notes
- Sie können auch fertige Lebkuchenkrümel verwenden.
- Das Gulasch schmeckt am besten, wenn es am Vortag zubereitet und aufgewärmt wird.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 120 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 100
Keywords: Lebkuchengulasch, Weihnachtsmenü, Festtagsgericht, Rindergulasch, deftig, traditionell