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Nahaufnahme einer Schüssel Lauch-Käse-Suppe mit zarten Lauchstücken in cremiger Brühe.

Lauch-Käse-Suppe

Eine cremige und herzhafte Suppe mit Lauch und Käse.

  • Total Time: 40 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500g Lauch
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
  2. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Lauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten anschwitzen.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
  5. Sahne einrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen.
  6. Den geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Nicht mehr kochen lassen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Notes

  • Sie können auch verschiedene Käsesorten mischen.
  • Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 8
  • Sodium: 800
  • Fat: 30
  • Saturated Fat: 18
  • Unsaturated Fat: 12
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 15
  • Fiber: 3
  • Protein: 15
  • Cholesterol: 70

Keywords: Lauch-Käse-Suppe, Lauchsuppe, Käsesuppe, cremige Suppe, vegetarische Suppe