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Lachs Reis Schale mit gegrilltem Lachs, Avocado, Gurke und Ananas

Lachs Reis Schalen – Das ultimative Gericht für gesunden Genuss

Diese Lachs Reis Schale ist nicht nur gesund und proteinreich, sondern auch unglaublich lecker. Mit gegrilltem Lachs, cremiger Avocado, knackigem Gemüse und einer würzigen Soja-Sesam-Marinade ist sie das ideale Meal-Prep- oder Abendessen-Rezept – schnell zubereitet und voller Geschmack.

  • Total Time: 30 Minuten
  • Yield: 2 Bowls 1x

Ingredients

Scale

Frisches Lachsfilet

300 g

Sushi- oder Jasminreis

150 g (ungekocht)

Avocado

1 Stück

Edamame (TK, ohne Schale)

100 g

Karotte

1 mittelgroße

Gurke

½ Stück

Sojasauce

3 EL

Sesamöl

1 EL

Limettensaft

1 EL

Honig oder Ahornsirup

1 TL

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Gerösteter Sesam

1 EL

Salz & Pfeffer

nach Geschmack

Instructions

1. Reis kochen

Spüle den Reis gründlich, gib ihn in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz. Zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten quellen lassen. Danach kurz ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.

2. Lachs vorbereiten

Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in zwei Stücke schneiden. Mit Sojasauce, Limettensaft, Honig und Sesamöl marinieren – mindestens 10 Minuten. In einer heißen Pfanne auf der Hautseite ca. 3–4 Minuten anbraten, dann wenden und 1–2 Minuten nachgaren. Innen sollte der Fisch noch leicht glasig sein.

3. Gemüse schneiden & Edamame zubereiten

Karotte raspeln oder in feine Streifen schneiden. Gurke in dünne Scheiben hobeln. Edamame in heißem Wasser 3 Minuten blanchieren und abschrecken.

4. Bowl anrichten

Reis auf zwei Schalen verteilen. Lachs mittig platzieren. Gemüse drumherum anrichten. Mit geschnittener Frühlingszwiebel, Sesam und ggf. restlicher Marinade toppen.

5. Genießen!

Optional: Mit extra Dressing wie Tahini-Zitronen-Sauce oder etwas Sriracha verfeinern – fertig ist deine frische, gesunde und eiweißreiche Lachs Bowl!

  • Author: Emilia Kochen
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: germany
  • Cuisine: germany

Nutrition

  • Calories: 740 kcal
  • Sugar: 6 g
  • Fat: 34 g
  • Saturated Fat: 6 g
  • Carbohydrates: 60 g
  • Fiber: 9 g
  • Protein: 38 g