Ingredients
2 Lachsfilets (je ca. 180–200 g)
1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl oder Rapsöl
1 TL Butter
1 Zweig frischer Dill oder Petersilie (fein gehackt)
🥔 Für die Röstkartoffeln:
500 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda)
1 EL Rapsöl oder Butterschmalz
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Salz & Pfeffer
1 Knoblauchzehe (optional)
Instructions
Kartoffeln vorbereiten: In kleine Würfel schneiden, ca. 10 Minuten in Salzwasser vorkochen, abgießen und abdampfen lassen.
Kartoffeln braten: In einer großen Pfanne mit Öl oder Butterschmalz knusprig braten. Rosmarin, Salz und Knoblauch hinzufügen.
Lachs vorbereiten: Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer würzen.
Lachs braten: In heißer Pfanne mit Öl und Butter bei mittlerer Hitze ca. 5 Min auf der Hautseite, dann 2–3 Min auf der anderen Seite braten.
Anrichten: Lachs mit Röstkartoffeln und frischen Kräutern servieren. Optional: mit Zitronensauce oder Avocadodip verfeinern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 510 kcal
- Sugar: 3
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 38 g