Ingredients
Scale
- 4 Stücke Lachsfilets (180-200g pro Stück)
- 2 EL Olivenöl Hochwertiges für das Sautieren
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 ml Sahne Vollrahm für eine cremige Textur
- 200 ml Gemüsebrühe oder Fischfond
- 1 Bund frischer Dill Nur frischen Dill verwenden
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 TL mittelscharfer Senf Optional
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
- Trocknen Sie die Lachsfilets vorsichtig mit einem Küchentuch ab und würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie etwas Olivenöl hinzu. Braten Sie die Lachsfilets etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind.
- Legen Sie die angebratenen Lachsfilets in die vorbereitete Auflaufform, wobei Sie darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- Verwenden Sie dieselbe Pfanne, um die Soße zuzubereiten. Löschen Sie die Pfanne mit Gemüsebrühe oder Fischfond ab und fügen Sie die Sahne, den Senf, frischen Dill, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
- Gießen Sie die cremige Soße über die Lachsfilets in der Auflaufform, sodass der Lachs gut bedeckt ist.
- Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten, abhängig von der Dicke der Filets.
- Nach dem Backen den Lachs für ca. 2-3 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
- Verwenden Sie nur frischen Dill für das beste Aroma der Sauce.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 500
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 30
- Cholesterol: 85
Keywords: Lachs, Ofenlachs, Zitronen-Dill-Sauce, schnelles Abendessen, Fischgericht, Deutsch