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Bowl of Kürbissuppe zu Halloween - Rezept, topped with cream and pumpkin seeds.

Kürbissuppe zu Halloween – Rezept

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kürbissuppe, perfekt für Halloween.

  • Total Time: 40 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Die Suppe pürieren.
  7. Sahne einrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Notes

  • Für eine vegane Variante Kokosmilch statt Sahne verwenden.
  • Mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
  • Ein wenig Ingwer gibt der Suppe eine besondere Note.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Vorspeise
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 250
  • Sugar: 10g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 30mg

Keywords: Kürbissuppe, Halloween, Rezept, Kürbis, Suppe, einfach, schnell