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A steaming plate of Kürbis Bolognese with spiral pasta, ready to eat.

Kürbis Bolognese: Ein einfaches Rezept für herbstliche Pasta

Ein einfaches und schmackhaftes Kürbis Bolognese Rezept, perfekt für kühle Herbsttage. Diese herzhafte Sauce passt gut zu Ihrer Lieblingspasta.

  • Total Time: 45 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 400g Kürbispüree (aus Butternusskürbis oder Hokkaido)
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 150ml Rotwein (optional)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Pasta Ihrer Wahl

Instructions

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchscheinend ist.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an, bis er duftet.
  4. Geben Sie das Hackfleisch in den Topf und braten Sie es an, bis es braun ist. Zerdrücken Sie es mit einem Löffel, um Klumpen zu vermeiden.
  5. Gießen Sie überschüssiges Fett ab, falls vorhanden.
  6. Gießen Sie den Rotwein (falls verwendet) hinzu und lassen Sie ihn einkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist.
  7. Fügen Sie das Kürbispüree und die gehackten Tomaten hinzu.
  8. Rühren Sie Oregano und Basilikum ein.
  9. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten köcheln, oder länger für intensiveren Geschmack.
  10. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  11. Kochen Sie währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung.
  12. Servieren Sie die Kürbis Bolognese Sauce über der gekochten Pasta.

Notes

  • Sie können auch frischen Kürbis verwenden. Rösten Sie ihn dazu im Ofen, bis er weich ist, und pürieren Sie ihn dann.
  • Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder zerbröselten Tofu.
  • Fügen Sie eine Prise Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzu.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 550
  • Sugar: 12g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 17g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 50g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 30g
  • Cholesterol: 90mg

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