Ingredients
800 g festkochende Kartoffeln (z. B. Annabelle, Nicola)
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Dijon-Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Optional: Feta, Oliven, vegane Mayonnaise, Paprikapulver
Instructions
Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten bissfest kochen.
Abgießen, ausdampfen lassen und vollständig abkühlen lassen.
Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun und knusprig braten oder im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
Dressing aus Essig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern anrühren.
Kartoffeln mit Dressing vermengen und nach Wunsch Feta, Oliven oder andere Zutaten hinzufügen.
Sofort servieren oder kurz ziehen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 280 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g