Ingredients
800 g festkochende Kartoffeln
2–3 EL Rapsöl oder Avocadoöl
1 Zwiebel (rot oder weiß), fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
2 EL Apfelessig
1 EL grobkörniger Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Speckwürfel, Feta, Kirschtomaten
Instructions
Kartoffeln vorbereiten:
Wasche die Kartoffeln, schneide sie in 0,5–1 cm dicke Scheiben und tupfe sie trocken.Braten oder Rösten:
In der Pfanne in Öl portionsweise goldbraun braten oder bei 220 °C Umluft im Ofen 30 Minuten rösten. Nach 15 Minuten wenden.Dressing zubereiten:
Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen, dann Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer einrühren. Optional warm verwenden.Salat zusammenstellen:
Kartoffeln in eine Schüssel geben, Dressing und Kräuter dazu, vorsichtig mischen. Optional mit Speck, Feta oder Gemüse toppen.
Servieren:
Sofort servieren oder lauwarm genießen. Dressing kann bei Meal Prep separat gelagert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: Ca. 280 kcal
- Sugar: 2.5 g
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 4.2 g
- Protein: 5 g