Ingredients
500g Gnocchi (vorgekocht oder frisch)
150g Feta
½ Salatgurke (gewürfelt)
1 Handvoll Cherrytomaten (halbiert)
1 Handvoll Rucola
1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
Für das Joghurt-Dressing:
200g griechischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Senf
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie)
Instructions
Gnocchi braten: Gnocchi in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl goldbraun und knusprig anbraten (ca. 6–8 Minuten), anschließend leicht abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten: Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Rucola waschen.
Dressing mixen: Joghurt, Zitronensaft, Senf, Honig, Olivenöl und Gewürze gut verrühren. Mit Kräutern abschmecken.
Vermengen: Gnocchi mit Gemüse in einer Schüssel mischen, Dressing vorsichtig unterheben.
Servieren: Feta darüberstreuen, mit frischen Kräutern garnieren und lauwarm oder kalt servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 560mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g