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Knuspriger Gnocchi Salat mit Joghurt Dressing – Der Ultimative Guide

Ein frischer, knuspriger Gnocchi Salat mit cremigem Joghurt Dressing, buntem Gemüse und optional Feta – perfekt als sommerliche Beilage oder leichtes Hauptgericht.

  • Total Time: 30 Minuten
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale

500 g Gnocchi (Kartoffel oder Vollkorn)

200 g griechischer Joghurt

1 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

1 TL Honig oder Ahornsirup

200 g Gemüse nach Wahl (z. B. Kirschtomaten, Gurke, Paprika)

100 g Feta (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie

Instructions

  1. Gnocchi vorbereiten: Aus der Packung nehmen, trocken tupfen.

  2. Braten: In einer heißen Pfanne mit Olivenöl 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.

  3. Gemüse schneiden: In mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

  4. Dressing mischen: Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer cremig verrühren.

  5. Zusammenführen: Gnocchi und Gemüse mischen, Dressing kurz vor dem Servieren zugeben.

  6. Optional: Mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern garnieren.

  • Author: Emilia Kochen
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: germany
  • Cuisine: germany

Nutrition

  • Serving Size: 4
  • Calories: 480 kcal
  • Fat: 18 g
  • Carbohydrates: 62 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 14 g