Hähnchenbrustfilets dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl, Eier und eine Mischung aus Panko & Parmesan vorbereiten.

Fleisch zuerst im Mehl wenden, dann in verquirltem Ei, anschließend in Panko-Parmesan-Mischung panieren.

In einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterschmalz pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
– Alternative: Im Airfryer bei 180 °C 12–15 Minuten knusprig backen.
– Alternative: Im Backofen bei 200 °C Umluft 18–20 Minuten backen.

Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischen Beilagen servieren.