Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (z.B. aus der Hüfte oder Schulter)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g weiche Butter
- 2 EL frische gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Öl
- 200 ml Rinderbrühe
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Mische in einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, die weiche Butter und die gehackten Kräuter.
- Würze den Rinderbraten von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Verteile die Knoblauch-Butter-Kräuter-Mischung gleichmäßig auf der Oberseite des Bratens.
- Erhitze das Öl in einem ofenfesten Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Braten von allen Seiten scharf an, bis er eine schöne braune Kruste hat.
- Gieße die Rinderbrühe in den Bräter.
- Decke den Bräter mit einem Deckel ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen.
- Brate den Braten für etwa 2 bis 2,5 Stunden, oder bis er die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat (ca. 60-65°C für medium).
- Nimm den Braten aus dem Bräter und lasse ihn vor dem Anschneiden etwa 10-15 Minuten ruhen.
- Schneide den Braten in Scheiben und serviere ihn mit der Bratensauce.
Notes
- Du kannst auch andere Kräuter wie Salbei oder Majoran verwenden.
- Für eine reichhaltigere Sauce kannst du am Ende der Garzeit noch etwas Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 150 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 50
- Cholesterol: 150
Keywords: Rinderbraten, Knoblauch, Butter, Kräuter, Braten, Rindfleisch, Rezept, Hauptgericht, Deutsch