Ingredients
Scale
- 250 g getrocknete Linsen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spülen Sie die Linsen unter kaltem Wasser ab.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute.
- Geben Sie die Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzu.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln, oder bis die Linsen weich sind.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
- Pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer für eine cremigere Konsistenz, falls gewünscht.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
- Für eine deftigere Suppe können Sie geräucherte Wurst oder Speck hinzufügen.
- Wenn Sie die Suppe dicker mögen, lassen Sie sie ohne Deckel etwas länger köcheln.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 18
- Protein: 20
- Cholesterol: 0
Keywords: Linsensuppe, klassisch, vegetarisch, Eintopf, herzhaft