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Nahaufnahme einer herzhaften Kichererbsen-Pfanne mediterran mit Spinat und getrockneten Tomaten.

Kichererbsen-Pfanne mediterran

Diese Kichererbsen-Pfanne mit Spinat ist ein schnelles veganes Pfannengericht mit Tomaten, Curry und frischem Blattspinat – einfach und sättigend.

  • Total Time: 1 hour 10 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 Gläser Kichererbsen (je 220 g, Abtropfgewicht)
  • 300 g frischer Blattspinat
  • 400 g Tomaten
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 1 TL Currypulver

Instructions

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Spinat und Tomaten waschen. Tomaten grob würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
  4. Kichererbsen, Tomaten und Spinat hinzufügen und alles kurz andünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  5. Mit Salz und Curry würzen und die Kichererbsen-Pfanne mit Spinat noch 2–3 Minuten ziehen lassen.
  6. Heiß servieren.

Notes

  • Dieses Gericht eignet sich ideal für Meal Prep und lässt sich auch einfrieren.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 60 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Pfanne
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegan

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 8
  • Sodium: 300
  • Fat: 12
  • Saturated Fat: 1.5
  • Unsaturated Fat: 10.5
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 45
  • Fiber: 15
  • Protein: 18
  • Cholesterol: 0

Keywords: Kichererbsen-Pfanne mediterran, vegan, Spinat, schnelles Abendessen, Curry