Ingredients
Scale
- 400g Kichererbsen (Dose), abgetropft und gespült
- 200g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- 400ml Kokosmilch
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig.
- Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie eine Minute lang mit.
- Gib Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Chilipulver (falls verwendet) hinzu und röste die Gewürze kurz an.
- Gib die abgetropften Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu.
- Bringe alles zum Köcheln und lasse es 5-10 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.
- Gib den frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Curry heiß, optional garniert mit frischem Koriander.
Notes
- Du kannst auch gefrorenen Spinat verwenden. Füge ihn einfach hinzu, wenn die Kokosmilch köchelt, und lasse ihn auftauen.
- Für mehr Schärfe kannst du mehr Chilipulver oder eine frische Chilischote hinzufügen.
- Serviere das Curry mit Reis oder Naan-Brot.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kichererbsen, Spinat, Curry, vegetarisch, einfach, schnell, indisch