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Close-up of Kichererbsen-Rote-Bete-Feta-Salat mit Zitronen-Knoblauch in a bowl, featuring chickpeas, beets, and feta.

Kichererbsen-Rote-Bete-Feta-Salat mit Zitrone-Knoblauch

Ein erfrischender Salat mit Kichererbsen, Rote Bete und Feta, verfeinert mit einem Zitronen-Knoblauch-Dressing.

  • Total Time: 15 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

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  • 400g Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 250g vorgekochte Rote Bete, gewürfelt
  • 150g Feta-Käse, zerbröckelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 50g Petersilie, gehackt
  • Für das Dressing:
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Alle Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
  3. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Notes

  • Sie können auch Walnüsse oder Pinienkerne für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
  • Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 15 Minuten vor dem Servieren zubereitet wird.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 0 min
  • Category: Salat
  • Method: Keine
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 10g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 15g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 20mg

Keywords: Kichererbsen, Rote Bete, Feta, Salat, Zitrone, Knoblauch, vegetarisch