Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.

Die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Stärke, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Für die Füllung Frischkäse mit fein gehackten Kräutern, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen (ca. 8–10 cm Durchmesser).

In die Mitte jedes Kreises 1 TL Frischkäse-Füllung geben, den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.

Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit etwas Öl bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 22–25 Minuten goldbraun backen.

Warm servieren – pur oder mit Dip!