Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
- 700 g festkochende Kartoffeln geschält und in 2 cm Stücke geschnitten
- 100 g geriebener Käse Gouda oder Emmentaler
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 70 g Butter
- 3 EL Mehl
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Stücke. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
- Gare die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 12 Minuten vor. Gib dann den Brokkoli dazu und koche ihn weitere 5 Minuten mit.
- Gieße das Gemüse ab, schrecke es mit kaltem Wasser ab und gib es in eine gefettete Auflaufform.
- Mache die Sauce: Schmelze die Butter in einem Topf, rühre das Mehl ein und röste es kurz an, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
- Rühre langsam die Sahne, Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren ein, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Würze die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer und lasse sie einmal aufkochen, bis sie sämig ist.
- Gieße die cremige Sauce gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform.
- Bestreue das Gratin mit geriebenem Käse.
- Backe es im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notes
- Du kannst den Auflauf bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.
- Das Gratin lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag backen.
- Wärme den Auflauf am besten im Ofen bei 160°C auf.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Auflauf, Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 55
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