Ingredients
Scale
- 250 g Spätzlemehl
- 3 Eier
- 125 ml Mineralwasser
- 1 TL Salz
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
- 200 g Röstzwiebeln (fertig oder selbstgemacht)
- 2 EL Butter
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Instructions
- Vermenge das Spätzlemehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
- Füge die Eier und das Mineralwasser hinzu und verrühre alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig.
- Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen.
- Quetsche den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder auf ein nasses Holzbrett, um die Spätzle zu formen.
- Gib die Spätzle in das kochende Wasser und warte, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
- Entnimm die Spätzle mit einer Schaumkelle und gib sie in eine Schüssel.
- Erhitze Butter in einer großen Pfanne, füge die Spätzle und den geriebenen Käse hinzu und vermenge alles bei niedriger Hitze, bis der Käse schmilzt.
- Schmecke mit Pfeffer ab und rühre gut um.
- Hebe zum Schluss die Röstzwiebeln vorsichtig unter die Spätzle.
- Richte die Käsespätzle auf einem Servierteller an und garniere sie nach Belieben mit frischer Petersilie.
Notes
- Der Teig sollte zähflüssig sein, damit er gut durch die Presse kommt.
- Verwende eine Mischung aus Käsesorten für mehr Geschmackstiefe.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 560
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 150
Keywords: Käsespätzle mit Röstzwiebeln, Spätzle, Käsespätzle, vegetarisch, traditionell, Hauptgericht