Ingredients
Scale
- 250 g Kabeljau-Filet
- Salz, Pfeffer, Mehl
- 1 Kochbanane
- Honig
- Petersilie
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Knollensellerie
- 500 g Karotten
- 10 g Ingwerknolle, frisch
- 1 EL Ghee (alternativ: Butter)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: 1 – 2 EL Milch
Instructions
- Karotten waschen und grob teilen. Sellerie putzen, schälen und ebenfalls grob kleinteilen. Das Gemüse im kochenden Wasser bissfest kochen.
- Karotte sowie Sellerie abseihen und mit geschältem Ingwer, Ghee sowie den Gewürzen pürieren und warmstellen. Je nach gewünschter Konsistenz könnt ihr dem Püree noch 1 – 2 EL Milch beimengen.
- Kochbananen rund 0,5 cm dick in schräge Spalten schneiden und in Öl rundherum goldgelb braten. Kochbananen abtropfen, salzen und etwas Honig nach Gusto darauf verteilen.
- Die Kabeljau-Filets salzen und pfeffern. Mehl in einen Teller geben und die Fischstücke darin wenden. Die Filets in Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.
- Püree auf zwei Teller portionieren. Fisch und Kochbananen darauf platzieren, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit der Petersilie garnieren.
- Genießen.
Notes
- Die Kochbananen sollten goldgelb gebraten werden, da sie dann süßer schmecken.
- Kabeljau liefert wichtige Mineralstoffe wie Jod und Kalium.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptspeise
- Method: Braten
- Cuisine: International
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 15
- Sodium: 400
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 10
- Protein: 30
- Cholesterol: 70
Keywords: Kabeljau, Möhren-Hummus, Spinat, Kochbanane, Selleriepüree, Fischgericht, gesundes Abendessen