Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Zwei gebratene Kabeljaufilets in reichhaltiger Tomaten-Oliven-Sauce, garniert mit frischem Basilikum.

Kabeljau in Tomaten-Oliven-Sauce

Ein einfaches mediterranes Rezept für Kabeljaufilets in einer würzigen Tomaten-Zitronen-Sauce, schnell zubereitet in einer Pfanne.

  • Total Time: 30 min
  • Yield: 2 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 400 g Kabeljaufilets
  • 2 Esslöffel Avocadoöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel oder Schalotte
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 250 g Cherrytomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 2 Esslöffel Frischer Zitronensaft
  • 2 Stück Frisches Basilikum
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika
  • 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken

Instructions

  1. In einer kleinen Schüssel kombinierst du Räucherpaprika, italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver, zerkleinerte rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer. Rühre gut um.
  2. Nimm die Kabeljaufilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Bestreue die Filets gleichmäßig mit der Gewürzmischung.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Avocadoöl. Lege die gewürzten Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne. Brate sie 2 Minuten lang auf jeder Seite.
  4. In derselben Pfanne die Hitze reduzieren und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Lass die Butter schmelzen und füge die gehackte Zwiebel hinzu.
  5. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für 30 Sekunden mit.
  6. Gib die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne und koche sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie weich sind.
  7. Gieße die Gemüsebrühe oder Wasser und den Zitronensaft in die Pfanne. Rühre alles gut um und bringe die Sauce zum Simmern.
  8. Lege die Kabeljaufilets zurück in die Pfanne und gare sie für 3 bis 5 Minuten.
  9. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischem Basilikum. Serviere sofort.

Notes

  • Du kannst Kabeljau durch Heilbutt oder Tilapia ersetzen.
  • Frische Brühe gibt der Sauce zusätzlichen Geschmack.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 15 min
  • Category: Abendessen
  • Method: Braten
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Low Fat

Nutrition

  • Serving Size: 150g
  • Calories: 350
  • Sugar: 6
  • Sodium: 600
  • Fat: 15
  • Saturated Fat: 5
  • Unsaturated Fat: 10
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 15
  • Fiber: 4
  • Protein: 35
  • Cholesterol: 70

Keywords: Kabeljau, Fischgericht, Tomatensauce, mediterran, schnelles Abendessen, gesundes Essen