Ingredients
Für das Katsu:
4 Schweinelendensteaks oder Hähnchenbrustfilets
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Mehl
2 Eier, verquirlt
100 g Panko-Brotkrumen
Öl zum Frittieren
Für den Reis:
300 g japanischer Kurzkornreis
450 ml Wasser
Für die Tonkatsu Sauce:
3 EL Worcestershire Sauce
2 EL Ketchup
1 EL Sojasauce
1 EL Mirin (optional)
1 TL Zucker
Beilagen (optional):
Fein geschnittener Weißkohl
Gurkenscheiben
Frühlingszwiebeln
Instructions
Reis kochen: Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit Wasser im Reiskocher oder Topf kochen, warmhalten.
Fleisch vorbereiten: Fleischscheiben auf ca. 1,5 cm Dicke klopfen, salzen und pfeffern.
Panieren: Fleisch zuerst in Mehl wenden, dann in Ei, schließlich in Panko drücken.
Frittieren: Öl auf 170–175 °C erhitzen. Katsu 4–5 Minuten goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce zubereiten: Worcestershire Sauce, Ketchup, Sojasauce, Mirin und Zucker verrühren. Kurz aufkochen, beiseite stellen.
Anrichten: Reis in Schalen geben, Katsu in Streifen schneiden, auf den Reis legen. Mit Kohl und Gurken garnieren, Sauce darüber träufeln oder separat servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g