Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 200 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 EL gehackte Petersilie
- 500 g Kartoffeln für Pommes
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Pommes-Form. Frittieren Sie sie goldbraun und stellen Sie sie beiseite.
- Schneiden Sie die Champignons und Zwiebeln. Hacken Sie den Knoblauch.
- Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer. Panieren Sie sie nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun. Halten Sie sie warm.
- Schmelzen Sie Butter in einer anderen Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
- Geben Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie mit.
- Gießen Sie die Brühe und Sahne an und lassen Sie die Soße köcheln, bis sie eindickt.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie die Petersilie unter.
- Servieren Sie die Schnitzel mit der Jägersoße, den Pommes und den gebratenen Champignons.
Notes
- Sie können auch Kalbsschnitzel verwenden.
- Für eine leichtere Soße verwenden Sie fettreduzierte Sahne.
- Frische Kräuter wie Thymian passen gut zur Soße.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 45
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 4
- Protein: 40
- Cholesterol: 150
Keywords: Jägerschnitzel, Jägersoße, Pilzsoße, Schnitzel, Pommes, Champignons, deutsche Küche