Ingredients
Scale
- 6 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (24 cm Durchmesser) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Salz steif.
- Geben Sie den Zucker nach und nach zum Eiweiß und schlagen Sie weiter, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
- Schlagen Sie die Eigelbe einzeln unter die Eiweißmasse.
- Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es über die Eiermasse. Heben Sie die Mehlmischung vorsichtig unter, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform.
- Backen Sie den Boden etwa 30 bis 35 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe.
- Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie dann den Rand und stürzen Sie den Boden auf ein Kuchengitter. Entfernen Sie das Backpapier und lassen Sie den Boden vollständig auskühlen.
- Schneiden Sie den abgekühlten Boden horizontal in drei gleich dicke Schichten.
Notes
- Für einen besonders hohen Boden verwenden Sie eine kleinere Springform (z.B. 20 cm).
- Sie können den Boden auch bei 160°C Umluft backen, die Backzeit verlängert sich dann leicht.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Backware
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/3 Boden
- Calories: 350
- Sugar: 38
- Sodium: 80
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 72
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 180
Keywords: Biskuitboden, hoher Boden, Tortenboden, Schichttorte, Rührkuchen