Ingredients
Scale
- 6 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (24 cm Durchmesser) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Salz steif.
- Geben Sie den Zucker langsam zum Eigelb und schlagen Sie die Masse schaumig, bis sie hellgelb ist.
- Mischen Sie Mehl und Backpulver und sieben Sie es über die Eigelbmasse. Rühren Sie es kurz unter.
- Heben Sie den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter den Teig. Nicht zu lange rühren.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
- Backen Sie den Biskuitboden für etwa 30-35 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
- Schneiden Sie den ausgekühlten Boden waagerecht in zwei oder drei gleichmäßige Schichten.
Notes
- Für einen besonders hohen Boden verwenden Sie eine kleinere Springform (20 cm).
- Lassen Sie den Boden vor dem Schneiden vollständig abkühlen, damit er nicht reißt.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Backen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/8 des Kuchens
- Calories: 250
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 150
Keywords: Biskuitboden, hoher Boden, Tortenboden, Kuchen, Backen