Ingredients
Scale
- 2 kg Kuchenmischung für Biskuitboden
- 400 g Butter, weich
- 800 g Puderzucker, gesiebt
- 4 TL Vanilleextrakt
- 4 EL Milch
- 500 g Frischkäse, kalt
- 500 g Schlagsahne, kalt
- 100 g Zucker (für Sahne)
- 500 g gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- Dekorationszucker nach Bedarf
Instructions
- Backen Sie drei unterschiedlich große Biskuitböden nach Ihrer bevorzugten Methode. Lassen Sie die Böden vollständig abkühlen.
- Bereiten Sie die Buttercreme vor: Schlagen Sie die weiche Butter schaumig. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu. Rühren Sie Vanilleextrakt und Milch ein, bis die Creme glatt ist.
- Bereiten Sie die Frischkäse-Sahne-Füllung zu: Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Zucker steif. Heben Sie vorsichtig den kalten Frischkäse unter.
- Schneiden Sie jeden Biskuitboden horizontal in zwei oder drei gleichmäßige Schichten.
- Füllen Sie die Böden abwechselnd mit Buttercreme und Frischkäse-Sahne-Füllung. Stapeln Sie die Böden, beginnend mit dem größten unten.
- Bestreichen Sie die gesamte Torte dünn mit einer Schicht Buttercreme (Krümelschicht) und kühlen Sie sie 30 Minuten.
- Tragen Sie eine dickere, glatte Schicht Buttercreme als finale Glasur auf.
- Dekorieren Sie die Torte mit den frischen Beeren und optional Dekorationszucker. Kühlen Sie die Torte bis zum Servieren.
Notes
- Für eine stabilere Torte verwenden Sie eine feste Unterlage unter jedem Boden.
- Die Böden können einen Tag im Voraus gebacken und luftdicht verpackt werden.
- Verwenden Sie nur sehr kalte Sahne für das beste Volumen beim Schlagen.
- Prep Time: 60 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Dessert
- Method: Schichten und Dekorieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 55g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Hochzeitstorte, Beeren, Sommerkuchen, Biskuit, Buttercreme, Frischkäse