Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 75 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 150 g Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Mehl, kalte Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen.
- Den Teig in Rechtecke (ca. 8×10 cm) schneiden.
- Auf die Hälfte der Rechtecke je einen kleinen Klecks Himbeermarmelade geben.
- Die anderen Teigstücke darauf legen und die Ränder fest zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Optional können Sie die Ränder mit einer Gabel leicht eindrücken.
- Die Röllchen auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Etwa 12-15 Minuten backen, bis die Röllchen leicht goldbraun sind.
- Die Röllchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für eine besonders schnittfeste Konsistenz den Teig nach dem Formen nochmals 15 Minuten kühlen.
- Verwenden Sie eine Marmelade mit wenig Flüssigkeit.
- Lagern Sie die Röllchen luftdicht bei kühler Raumtemperatur.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 150
- Sugar: 12
- Sodium: 30
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 35
Keywords: Mürbteig, Himbeere, Plätzchen, Gebäck, schnittfest, süß