Ingredients
Scale
- 500 g Bratwurst (gebrüht oder roh)
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Bratwurst in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Bratwurstscheiben darin anbraten und herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und eine Minute rösten. Paprikapulver und Majoran hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Kartoffelwürfel einrühren.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die angebratenen Bratwurstscheiben wieder hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Sie können auch eine scharfe Paprikasorte für mehr Würze verwenden.
- Frische Petersilie zum Servieren hacken und darüber streuen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 10
- Sodium: 850
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 6
- Protein: 28
- Cholesterol: 80
Keywords: Bratwurst, Kartoffel, Gulasch, deftig, Eintopf