Ingredients
Für den Salat:
100 g Heidelbeeren (frisch, gewaschen)
2 reife Pfirsiche (in Spalten geschnitten)
150 g Feta-Käse (zerbröckelt)
2 Handvoll Babyspinat oder Rucola
30 g Walnüsse oder Mandeln (geröstet)
Frische Minzblätter (zum Garnieren)
Für das Dressing:
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig (oder Agavendicksaft für vegan)
3 EL Olivenöl (nativ extra)
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Heidelbeeren sanft waschen und trocken tupfen.
Spinat oder Rucola waschen, trockenschleudern und in einer großen Schüssel anrichten.
Feta darüber bröseln, dann Pfirsichspalten, Heidelbeeren und Nüsse hinzufügen.
Dressing-Zutaten in einem Glas vermengen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Mit frischer Minze garnieren und sofort genießen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 14 g
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g