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Halloumi Granatapfel Salat mit karamellisierten Süßkartoffeln und Babyspinat

Halloumi Granatapfel Salat – Das Beste Rezept mit Geschmacksexplosion

Ein gesunder, bunter Salat mit gebratenem Halloumi, frischen Granatapfelkernen, knackigem Blattgemüse und optionaler Avocado oder Süßkartoffel. Perfekt für jede Jahreszeit – als leichtes Mittagessen, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.

  • Total Time: 25 Minuten
  • Yield: 2 1x

Ingredients

Scale

200 g Halloumi

1 Granatapfel

2 Hände Babyspinat oder Rucola

1 kleine rote Zwiebel

1 Avocado oder 1 kleine Süßkartoffel (geröstet)

68 Cherrytomaten

½ Gurke (optional)

Dressing (Zitronen-Honig):

2 EL Olivenöl (extra nativ)

1 EL Zitronensaft

1 TL Honig

1 TL Senf

Salz & Pfeffer

Instructions

  • Halloumi vorbereiten: In 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Küchenpapier abtupfen und in Olivenöl goldbraun anbraten (je Seite 1–2 Minuten).

  • Granatapfel entkernen: Frucht halbieren, über einer Schüssel ausklopfen oder im Wasserbad entkernen.

  • Gemüse schneiden: Rucola oder Spinat waschen, Zwiebel in Ringe schneiden, Avocado würfeln oder Süßkartoffel rösten (25 Min bei 200 °C).

  • Dressing anrühren: Alle Zutaten in einem Glas oder Schälchen gut vermischen.

 

  • Salat anrichten: Gemüse auf Teller geben, Halloumi und Granatapfel darüber verteilen, Dressing darüber träufeln. Sofort servieren.

  • Author: Emilia Kochen
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: germany
  • Cuisine: germany

Nutrition

  • Serving Size: 2
  • Calories: 430 kcal
  • Sugar: 3
  • Fat: 28 g
  • Saturated Fat: 7
  • Carbohydrates: 28 g
  • Fiber: 7 g
  • Protein: 17 g