Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400g)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g frische oder gefrorene Cranberries
- 50ml Orangensaft
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrust von jeder Seite 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt ist.
- Währenddessen bereiten Sie die Glasur zu: Geben Sie Cranberries, Orangensaft, Ahornsirup und Rosmarin in einen kleinen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, bis die Cranberries aufplatzen und die Sauce leicht eindickt. Zerdrücken Sie einige Beeren mit einem Löffel.
- Bestreichen Sie die angebratenen Hähnchenbrüste großzügig mit der Cranberry-Glasur.
- Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Hähnchen für 15-20 Minuten, oder bis die innere Kerntemperatur 74°C erreicht hat.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Übergießen Sie es bei Bedarf mit der restlichen Glasur.
Notes
- Sie können gefrorene Cranberries direkt verwenden, die Kochzeit der Glasur verlängert sich geringfügig.
- Servieren Sie das Gericht mit Rosmarinkartoffeln oder grünem Spargel.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenbrust
- Calories: 320
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 38
- Cholesterol: 110
Keywords: Hähnchenbrust, Weihnachten, Cranberry, Glasur, Geflügel, Festessen, Rosmarin