Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 200 ml Hühnerbrühe
- 150 g Schmand oder Crème fraîche
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstreifen darin an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie glasig an.
- Fügen Sie die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Rühren Sie Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie Schmand (oder Crème fraîche), Senf und Zitronensaft ein. Erwärmen Sie die Sauce, ohne sie kochen zu lassen.
- Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermischen Sie alles gut. Erwärmen Sie es kurz durch.
- Servieren Sie das Stroganoff, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Dieses Gericht passt gut zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
- Verwenden Sie frische Champignons für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Russisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 550
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 42
- Cholesterol: 150
Keywords: Hähnchen Stroganoff, Rezept, cremige Sauce, einfache Zubereitung, Hauptgericht