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Delicious Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree, garnished with fresh herbs.

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Saftige Hackbällchen in einer reichhaltigen cremigen Sauce, serviert mit cremigem Kartoffelpüree. Ein einfaches und befriedigendes Gericht.

  • Total Time: 50 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500g Hackfleisch (gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 50g Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 400ml Brühe
  • 200ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • Milch
  • Butter
  • Salz
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Für die Hackbällchen: Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Zu kleinen Bällchen formen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Für die Sauce: Butter in derselben Pfanne schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  4. Nach und nach die Brühe einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  5. Sahne und Senf hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und einige Minuten köcheln lassen.
  7. Für das Kartoffelpüree: Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
  8. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  9. Nach und nach Milch und Butter unterrühren, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  10. Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die Hackbällchen mit Sauce darüber geben.

Notes

  • Sie können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um die Hackbällchen zu verfeinern.
  • Für eine reichhaltigere Sauce können Sie einen Schuss Weißwein zur Brühe hinzufügen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten und Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 650
  • Sugar: 5
  • Sodium: 700
  • Fat: 40
  • Saturated Fat: 20
  • Unsaturated Fat: 20
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 45
  • Fiber: 4
  • Protein: 30
  • Cholesterol: 150

Keywords: Hackbällchen, cremige Sauce, Kartoffelpüree, deutsches Rezept, Hausmannskost