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A plate of Gurkensalat mit Feta & Kichererbsen, featuring cucumbers, feta cheese, and chickpeas.

Gurkensalat mit Feta & Kichererbsen – Das perfekte Rezept für heiße Tage

Ein erfrischender Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen, ideal für warme Tage. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

  • Total Time: 15 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500g Gurken
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240g Abtropfgewicht)
  • 150g Feta-Käse
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Gurken waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  3. Feta-Käse würfeln.
  4. Rote Zwiebel fein hacken.
  5. Petersilie hacken.
  6. In einer Schüssel Gurken, Kichererbsen, Feta, Zwiebel und Petersilie mischen.
  7. Für das Dressing Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
  9. Den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Notes

  • Sie können auch Minze hinzufügen für zusätzliche Frische.
  • Für eine vegane Variante den Feta weglassen oder durch veganen Feta ersetzen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 0 min
  • Category: Salat
  • Method: No-Cook
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 14g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 25g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 30mg

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