1. Gurke vorbereiten
Gurke grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken.

2. Knoblauch vorbereiten
Knoblauch fein reiben oder mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken.

3. Verrühren
Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Optional Dill oder Minze unterrühren.

4. Ziehen lassen
Tzatziki abgedeckt für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.

5. Servieren
Mit Olivenöl beträufeln, frischem Dill dekorieren und zu Fleisch, Brot oder Salaten servieren.