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Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel – Das ultimative Frühlingsrezept für Genießer

Diese knusprige Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel ist ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Frühlingsgericht. In nur 20 Minuten zauberst du eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch leicht ist – perfekt für ein gesundes Abendessen oder Meal-Prep. Die Kombination aus goldbraun angebratenen Gnocchi und knackigem grünem Spargel mit Zitrusnote bringt Abwechslung auf den Teller.

  • Total Time: 20 Minuten
  • Yield: 2-3 1x

Ingredients

Scale

00 g Gnocchi (frisch oder gekocht)

300 g grüner Spargel

1 kleine Zwiebel (fein gehackt)

2 Knoblauchzehen (gepresst)

2 EL Olivenöl

1 TL Zitronensaft

Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Frische Petersilie oder Basilikum (gehackt)

Optional: 2 EL Sahne oder pflanzliche Alternative

Optional: Parmesan oder vegane Hefeflocken zum Servieren

Instructions

  • Gnocchi kochen (wenn roh): In gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen. Abgießen.

  • Spargel vorbereiten: Waschen, untere Enden abbrechen, in 3–4 cm Stücke schneiden.

  • Pfanne erhitzen: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  • Gnocchi anbraten: Gnocchi in die Pfanne geben und goldbraun braten (ca. 6–8 Min), dann aus der Pfanne nehmen.

  • Spargel und Zwiebel braten: In derselben Pfanne Spargel und Zwiebeln anbraten, Knoblauch kurz mitdünsten.

  • Alles kombinieren: Gnocchi zurück in die Pfanne geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Sahne verfeinern.

 

  • Servieren: Mit frischen Kräutern und Parmesan garnieren. Sofort servieren

  • Author: Emilia Kochen
  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Low‑Carb
  • Cuisine: germany

Nutrition

  • Serving Size: 2-3