Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 300 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Putzen und schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Schälen und hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Pilze aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch darin glasig an.
- Geben Sie die Pilze zurück in die Pfanne. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
- Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Lassen Sie die Soße 5 Minuten köcheln.
- Kochen Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Gießen Sie die Gnocchi ab und geben Sie sie direkt zur Pilzrahmsoße in die Pfanne. Vermischen Sie alles vorsichtig.
- Servieren Sie die Gnocchi sofort, bestreut mit frisch gehackter Petersilie.
Notes
- Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten für ein intensiveres Aroma.
- Wenn Sie eine leichtere Soße wünschen, ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch Milch oder pflanzliche Sahnealternativen.
- Sie können optional etwas geriebenen Parmesan kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 40
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 18
- Cholesterol: 90
Keywords: Gnocchi, Pilze, Rahmsoße, Pasta, vegetarisch, einfaches Abendessen