Ingredients
250 g Vollkorn-Farfalle
200 g Mais (gegrillt oder TK)
1 große Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2–3 Frühlingszwiebeln, gehackt
150 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
Saft von 1 Limette
1 EL Olivenöl
100 g Feta (oder veganer Käse), zerkrümelt
2 EL frischer Koriander, gehackt
Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel – nach Geschmack
Instructions
Farfalle in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und kalt abschrecken.
Mais grillen oder anrösten, dann vom Kolben schneiden oder auftauen.
Paprika, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Dressing aus Joghurt, Limettensaft, Olivenöl und Gewürzen anrühren.
Nudeln, Mais, Gemüse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
Feta und frischen Koriander unterheben, abschmecken und servieren.
Optional: Für mehr Protein Tofu, Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 330 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Carbohydrates: 35–45 g
- Fiber: 6–9 g
- Protein: 12–15 g