Ingredients
Scale
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 50 g brauner Zuckerersatz (z.B. Erythrit)
- 1 Ei (Größe M)
- 50 ml Pflanzenöl
- 50 ml Orangensaft
- Abrieb einer halben Bio-Orange
- Optional: 50 g gehackte Nüsse oder kandierte Früchte
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Mandeln, Natron, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz.
- In einer separaten Schüssel Honig/Sirup, Zuckerersatz, Ei und Öl verrühren.
- Geben Sie den Orangensaft und den Orangenabrieb zur feuchten Mischung hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie optional Nüsse oder Früchte hinzu.
- Formen Sie kleine Lebkuchen oder rollen Sie den Teig aus und stechen Sie Formen aus.
- Legen Sie die Lebkuchen auf das vorbereitete Backblech.
- Backen Sie die Lebkuchen für 12 bis 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Lassen Sie die Lebkuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Notes
- Für eine Glasur verwenden Sie Puderzucker gemischt mit etwas Zitronensaft.
- Lagern Sie die Lebkuchen luftdicht verpackt.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 120
- Sugar: 8
- Sodium: 30
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1.5
- Protein: 3
- Cholesterol: 20
Keywords: Lebkuchen, gesund, Dinkel, Weihnachten, Gewürzkuchen, Honig