Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Zucchini)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sauce: 100g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Tahini
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2–3 Esslöffel Wasser (zum Verdünnen)
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
- Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
- Mische das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech.
- Röste das Gemüse für 20-25 Minuten, bis es zart und leicht gebräunt ist.
- Während das Gemüse röstet, bereite die Sauce vor. Mische Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer kleinen Schüssel.
- Füge nach und nach Wasser hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Serviere das geröstete Gemüse mit der Tahini-Joghurt-Sauce.
Notes
- Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst.
- Füge frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um die Sauce zu verfeinern.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Rösten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 400
- Fat: 20
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 15
- Cholesterol: 15
Keywords: geröstetes Gemüse, Tahini-Joghurt-Sauce, vegetarisch, gesund, einfaches Rezept