Ingredients
Für die Füllung:
600 g Butternusskürbis (geschält, gewürfelt)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 g Ricotta
60 g Parmesan (gerieben)
1 TL Zitronensaft
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weitere Zutaten:
300 g Conchiglioni (große Muschelnudeln)
Optional: 300 ml Tomatensauce oder Bechamelsauce
Etwas zusätzlicher Parmesan zum Überbacken
Instructions
Kürbis rösten: Ofen auf 200 °C vorheizen. Kürbiswürfel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz & Pfeffer mischen, auf ein Blech geben und 25 Minuten rösten.
Füllung zubereiten: Gerösteten Kürbis pürieren. Ricotta, Parmesan, Zitronensaft, Muskat, Salz & Pfeffer unterrühren.
Muscheln kochen: Conchiglioni in Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen.
Füllen: Nudeln vorsichtig mit der Kürbiscreme befüllen.
Backen: Auflaufform mit Sauce auslegen, Muscheln hineinlegen, mit Sauce bedecken, Parmesan darüber streuen. Im Ofen 20–25 Minuten bei 180 °C überbacken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 5 g
- Fat: 21 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 19 g