Ingredients
Scale
- 2 Stück Eier oder Leinsamenmehl mit Wasser für vegane Option
- 200 g Mehl Vollkornmehl für gesündere Variante
- 250 ml Milch Mandelmilch für milchfreie Option
- 300 g Gemüse frisches, saisonales Gemüse wie Paprika oder Zucchini
- 100 g Joghurt griechischer Joghurt für dickere Konsistenz
- 50 g Kräuter frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch
Instructions
- In einer Schüssel Eier, Milch und Mehl verquirlen, bis alles kombiniert ist.
- Das frische Gemüse deiner Wahl in mundgerechte Stücke schneiden und in den Teig einrühren.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hineingeben, den Teig hineingießen und 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- In einer separaten Schüssel Joghurt mit fein gehackten Kräutern und einer Prise Salz vermengen.
- Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Schmarrn in Stücke schneiden und warm mit dem Kräuterdip servieren.
Notes
- Du kannst Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe verwenden.
- Für eine milchfreie Version Mandelmilch nutzen.
- Saisonales Gemüse verwenden für besten Geschmack.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgerichte
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 100
Keywords: Gemüseschmarrn, Kräuterdip, vegetarisch, Hauptgericht, schnelles Rezept