Ingredients
Scale
- 1 Packung Udon Nudeln
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- 4–5 EL Sojasoße
- 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Öl
Instructions
- Teile den Brokkoli in Röschen. Schäle die Möhren und schneide sie in Streifen. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe.
- Erhitze das Öl in einem Wok. Brate die Frühlingszwiebel an, füge dann Möhren und Brokkoli hinzu.
- Lösche alles mit Kokosmilch und Wasser ab. Rühre die Erdnussbutter, den Ahornsirup und die Sojasoße ein.
- Lasse die Mischung abgedeckt etwa 4 Minuten köcheln.
- Gib die Udon Nudeln und die Chilisauce hinzu. Rühre gut um und lasse weitere 2 Minuten köcheln.
- Schmecke das Gericht nach deinem Geschmack ab und serviere es.
Notes
- Du kannst anderes Gemüse verwenden, das du gerade zur Hand hast.
- Für mehr Schärfe, erhöhe die Menge an Chilisauce.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 6
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: Gemüsepfanne mit Erdnusssauce & Nudeln, Udon Nudeln, Erdnusssauce, vegetarisch, asiatisch, schnelles Abendessen