Ingredients
Scale
- 1 kg Karotten
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Wiener Würstchen
- 1.6 Liter Gemüsebrühe
- 100 g geräucherte Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 30 g Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Karotten und Kartoffeln schälen. In mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen und die Schinkenwürfel und Zwiebel darin anbraten. Karotten- und Kartoffelwürfel zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Den Möhreneintopf mit geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Möhreneintopf mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mit einem Pürierstab bearbeiten. Der Eintopf sollte nicht vollständig püriert sein, sondern am Ende noch Stücke enthalten.
- Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und im Eintopf erwärmen. Mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Notes
- Servieren Sie den Eintopf mit frischem Bauernbrot.
- Für eine vegetarische Variante, lassen Sie die Würstchen und Schinkenwürfel weg.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 850
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 7
- Protein: 20
- Cholesterol: 60
Keywords: Gemüse-Eintopf, Karotten, Kartoffeln, deftig, Hausmannskost, Glutenfrei