Ingredients
Scale
- 500g grüner Spargel
- 2 Kugeln Burrata
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: geröstete Pinienkerne
Instructions
- Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Wasche den Spargel und entferne die holzigen Enden.
- Mische in einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Bestreiche den Spargel mit etwas Olivenöl und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
- Grille den Spargel für 5-7 Minuten, bis er zart und leicht gebräunt ist. Wende ihn dabei gelegentlich.
- Lege den gegrillten Spargel auf eine Servierplatte.
- Zerreiße die Burrata und verteile sie über dem Spargel.
- Beträufle alles mit dem restlichen Zitronenöl und garniere es optional mit gerösteten Pinienkernen.
Notes
- Du kannst auch weißen Spargel verwenden, achte aber darauf, die holzigen Enden gründlich zu entfernen.
- Für eine intensivere Zitronennote kannst du etwas Zitronenschale hinzufügen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 7 min
- Category: Vorspeise
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Spargel, Burrata, Zitrone, Grillen, vegetarisch, Vorspeise, Sommer