Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße rote Paprikaschoten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 100 g Basmatireis (roh)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 70 g Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne
- 100 g geriebener Käse
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Paprikaschoten, schneide sie oben auf und entferne das Kerngehäuse.
- Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und brate sie in Olivenöl glasig an.
- Gib das Rinderhack dazu und brate es krümelig an. Würze mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- Rühre den Reis unter und brate ihn kurz mit. Gib dann Tomatenmark, passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzu. Lasse es kurz köcheln, bis der Reis leicht vorgegart ist.
- Fülle die Mischung in die Paprikaschoten, träufle die Kochsahne darüber und bestreue sie mit Käse.
- Backe die gefüllten Paprika etwa 25–30 Minuten im Ofen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.
- Garniere die Paprika mit frischer Petersilie oder Koriander und serviere sie.
Notes
- Du kannst die Paprika vorher blanchieren, um die Backzeit zu verkürzen.
- Ersetze das Hackfleisch durch Tofu oder Linsen, um eine vegetarische Version zuzubereiten.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 80
Keywords: Gefüllte Paprika mit Hack & Reis, Paprika, Hackfleisch, Reis, Auflauf, Hauptgericht, Käse